劉小懶

溪谷村日本料理在北京昆侖飯店的一層，據(jù)說它的名字來日本北海道的一家釣場——溪谷釣場。食客踏進門去。仿佛從熙熙攘攘的都市邁進了一座古樸幽靜的漁村。蜿蜒的小街兩側(cè)有木屋、小橋、潺潺的水聲，有身著釣場服飾的女子?？腿嗽谄穱L美食的同時可以感受別致的風(fēng)情。

我們選定的包間在裝飾上很有特色，天花板上似有無數(shù)的魚兒游在溪里。中國人愛魚，魚象征著財，這個設(shè)計是討年年有余的吉利，其中還有兩條紅色的魚逆流而上，暗含勵志的意味。

刺身完全是大海的天然恩賜，同時也是日本料理的重頭戲。它無需廚師做任何現(xiàn)代文明的加工，只需用切割鉆石的靈感把它們打造成最適合入口的形狀，一點兒芥末、一滴醬油就是對它最好的襯托。除刺身外，我偏愛海膽甜蝦。海膽就像海洋里盛產(chǎn)的水果，香甜滑潤的口感太討人喜歡。甜蝦就如同海羊里的美貌女子，冰肌玉膚惹人注目。溪谷村的石板烤牛肉也很有特色，牛肉軟嫩適口，搭配的蘑菇茄片也借到了牛肉的香味。椒鹽蝦非常有口感，恰到好處地炸制沒有使它失去蝦的鮮美。

美食地道、設(shè)計精妙的溪谷村，—方面向人們詮釋了日本美食文化的活色生香、博大精深，另—方面也用那縝密匿于空靈、工巧藏于古樸的形式表達了現(xiàn)代都市人對村落親情所代表的群體文化的留戀。