陸基宗

水果營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，深受人們的喜愛(ài)。但是從醫(yī)藥營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，有的水果并非人人皆宜，盲目多食，有可能患上“水果病”。

芒果

芒果有“熱帶果王”之稱。部分人進(jìn)食芒果后，口唇、面頰和雙耳等部位的皮膚會(huì)出現(xiàn)紅腫、紅斑，并迅速向全身軀干、四肢蔓延，有的呈散狀針頭大丘皰疹，并伴有瘙癢，抓后呈濕疹樣改變，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、畏寒、渾身疼痛的狀況。原因?yàn)槊⒐瓋?nèi)的異性蛋白和蛋白酶引起即發(fā)型接觸性皮膚反應(yīng)。

治療措施：停止吃芒果及其他水果，尤其是新鮮的、剛采摘下來(lái)的；外用抗過(guò)敏藥物涂敷，皮疹廣泛者可用皮質(zhì)激素，療效特佳，但不可久用，否則副作用大；避免用熱水、肥皂洗燙；忌食過(guò)敏刺激性食品。

菠蘿

菠蘿有“宴會(huì)水果”之稱，因其內(nèi)含的菠蘿蛋白酶能幫助消化魚(yú)肉蛋白，尤適于盛宴后食用。菠蘿雖鮮美，禁忌也不少。菠蘿中有兩種物質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利反應(yīng)。有人食后感到口舌麻木、皮膚潮紅和面頰瘙癢，甚至心慌頭痛，這是因?yàn)椴ぬ}內(nèi)含有的5-羥色胺使人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，并使血管收縮、血壓升高，故有心血管病者慎食。有人食后出現(xiàn)惡心嘔吐、頭痛頭暈、腹部絞痛和全身蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，此為菠蘿所含菠蘿蛋白酶的作用。這是一種蛋白水解酶，可使胃腸黏膜通透性增大，使胃腸中異性大分子蛋白滲透進(jìn)血液中，從而引起胃腸道乃至全身過(guò)敏反應(yīng)。

防治措施：忌空腹暴食，忌食新鮮品，忌食生硬不熟品；進(jìn)食前先削凈果皮、鱗目須毛和果丁，切片后浸泡于淡鹽水中30分鐘后再食。

柿子

柿子含大量柿膠酚、單寧和果膠質(zhì)，空腹服少量，會(huì)導(dǎo)致胃脘疼痛、消化不良等癥，原因?yàn)楣z與胃酸凝結(jié)成不溶性物質(zhì)——胃柿結(jié)石，故胃寒、胃酸多者應(yīng)忌食；老年人吃多了容易造成腸道梗阻；正常人也宜飽餐后食，且忌與螃蟹、山芋和菱角等同食。

山楂

病后體虛、孕婦和胃酸多者忌食山楂。其對(duì)牙齒有腐蝕作用，多食傷齒，過(guò)食易饑。

櫻桃

櫻桃含過(guò)量鐵和氫氰甙，過(guò)食后可引起鐵中毒，甚至氰化物中毒而死亡。李時(shí)珍在《本草綱目》中有關(guān)于過(guò)食櫻桃致死的記載，以告誡后人。

香蕉

曾有報(bào)道，一腎炎病人吃了幾只探病親友送來(lái)的香蕉，竟出現(xiàn)呼吸麻痹和心臟驟停。為什么腎炎病人要忌香蕉呢？這是因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、鎂元素，腎炎病人因?yàn)槟I臟的排濾功能差，吃香蕉會(huì)使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào)，尤其鉀會(huì)加重腎病，同時(shí)，香蕉中的鎂元素對(duì)神經(jīng)和心血管系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生抑制作用。關(guān)節(jié)炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉，因?yàn)橄憬逗歉?，?huì)使血液循環(huán)減慢、代謝物堆積，故有可能加重病情。